日本高科技全球有口皆碑，但是可能很少人去注意日本重要的工業縣，位在東京以西的愛知縣。著名的新幹線列車就板橋居酒屋是在這裡被創造出來，角色不容小覷！根據報導，愛板橋居酒屋知縣被稱之為日本的製造業中心，悠久的工業歷史，正是其特點，像是各種機械等等，許多工廠也建立自己的博物館，以展示自己的歷史和技術，就像是位於名古屋，開幕的磁浮鐵道館(SCMAGLEV and Railway Park)，這座博物館是以教育為目的，以介紹各種不同類型的磁浮列車，以及過去各種不同的火車，從蒸氣火車到子彈列車都有。旅客可以在博物館裡面看到39架退役火車，博物館二樓也有很多針對兒童而設計的教育資料。除此之外，還有傳統火車以及新幹線駕駛的模擬器，旅客可以體驗他們的工作內容，不過必須事先預訂。
周末有時候會約上三五好友一起去居酒屋小酌，其實點不到多少蔡，我們的錢包君就開始流淚了，其實我們都是為了那個氛圍付款，而現在在台灣的居酒屋文化，已經不是用來裝逼的地方了，成了精緻優雅的代名詞，為什麼呢？因為居酒屋乘載著就是日本人最悶騷的靈魂，在日本的居酒屋你可以看到完全不一樣的日本人，台灣對居酒屋的了解大多來自日劇，我們可以從日劇看到一群白領階級的青中老年人進入居酒屋用餐，就會讓裡面的一切看起來更精緻高級，而我們台灣的居酒屋，大多裝潢都比較復古且文藝，一些比較追求輕奢的小資上班族都常常捧場，因為在這邊可以感受到不一樣的氣氛，就像進入一個很高級的文藝餐廳中，但是你知道嗎？居酒屋其實一開始是為了一群單身男開的，以前在日本的居酒屋就等同於我們台灣的大排檔存在，是很接地氣的，跟我們現在板橋居酒屋所認識到的居酒屋真的是天差地遠的存在。
你知道日本在經歷二次世界大戰後，許多地方都被美軍炸成廢墟，戰爭後的混亂期因為物資不足，很多民生用品跟食品都延續戰爭時的配給制度，其中啤酒也是配給品之一，由於生產量有限、物流又不發達，幾乎每人一年才只能拿到一兩罐啤酒，對於有喝酒習慣的人而言，這兩罐啤酒怎麼會購，所以這些人就會到黑市買酒來喝，而日本當時的主要車站附近都有黑市，裡面都有很多是用簡單木板搭建的飲食店，這些店家就會偷偷賣私人釀酒，所以一般想喝酒的人就會到這些店家消費，然後這些小店還會透過一些秘密管道批進動物內臟，所以也會賣內臟燒烤，其實這些店實質上就是居酒屋了，只是日本人把這些店稱為「飲み屋」，意思就是可以喝酒的店。像現在日本出現在各地主要車站附近小巷中的狹小居酒屋的前身，就非常有可能就是以前黑市中的「飲み屋」。
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